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疫情当下小餐饮活的更好
作者:AB模板网 来源:本站 点击5 发布日期: 2022-08-31 21:24:27
信息摘要:
新冠的艰巨、复杂、长期等特性,让整个经济环境充满了不确定性。餐饮行业作为接触性、聚集性行业的代表,也面临着前所未有的挑战。据国家统计局发布数据显示,2022年1—4月份,餐饮收入13262亿元,下降5.1%;限额以上餐饮收入3064亿元,同比下降5.6%。4月份餐饮收入2609亿元,下降22.7%;限额以上餐饮收入653亿元,同比下降...

新冠的艰巨、复杂、长期等特性,让整个经济环境充满了不确定性。

餐饮行业作为接触性、聚集性行业的代表,也面临着前所未有的挑战。

据国家统计局发布数据显示,2022年1—4月份,餐饮收入13262亿元,下降5.1%;限额以上餐饮收入3064亿元,同比下降5.6%。4月份餐饮收入2609亿元,下降22.7%;限额以上餐饮收入653亿元,同比下降24%。

但民以食为天,餐饮依然是刚需,永不落幕的行业。

换个角度思考,疫情当下,大浪淘沙,反而更有利于行业规范化长远发展。对于餐企自身而言,这也许是个自我变革、升级创新的机会。

后疫情时代,餐饮的未来,路在何方?

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疫情对餐饮行业是挑战,也是一个机遇。权威人士认为,未来餐饮行业将朝着这几个方向发展:

 

1、社区餐饮会兴起


社区是面向大众市场的餐饮,量足够大,大到足以支撑在疫情中不败反胜。大众化、便利性的特点,也是未来中小餐企的主战场。企业选择社区,对商圈也要有明确的界定和判断。


2、小店时代来到了


“小而专”“小而特”“小而美”这样的特性让小店生存能力越来越强。这些小店投资轻,装修简约,产品有特色、营销在线上,在疫情中出现了逆势增长。


比如火爆全国的烧腊店,一个不到20平的小店,平均日营业额在四五千左右,高的在一万左右。最快的,是一个月就能回本的轻资产项目。

因为有靠谱的供应链,完善的会员线上系统,疫情反而火爆起来,疫情的发作,让人们的刚需凸显出来,出餐时间快就在众多食品中脱颖而出了。


目前,经济环境还不明朗,对于众多餐企来说,比别人多撑一个月,两个月,也许春天就来到了。在多变的环境中思考出路,长久的出路,不是坐以待毙,这样才能立于不败之地。


疫情中,餐企有的迅速败亡,有的逆势生长,肯定是有原因的。你说呢?






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